Jan
Jagung banyak digunakan sebagai sayuran maupun sereal. Berikut ini adalah fakta nutrisi jagung yang perlu Anda ketahui.
Mengenal jagung
Jagung dianggap sebagai sayuran dan biji-bijian sereal. Jagung manis yang Anda makan dari tongkolnya biasanya dianggap sebagai sayuran di dunia kuliner. Sedangkan biji kering yang digunakan untuk popcorn diklasifikasikan sebagai biji-bijian.
Jagung berasal dari Meksiko lebih dari 9.000 tahun yang lalu dan dikenal dengan nama aslinya “maize” di banyak bagian dunia. Penduduk asli Amerika menanam dan memanen tanaman ini sebagai sumber makanan utama.
Jagung menjadi salah satu biji-bijian sereal yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Jagung biasanya berwarna putih atau kuning tetapi juga berwarna merah, ungu dan biru.
Itu dimakan sebagai jagung manis, popcorn, tortilla, polenta, keripik, tepung jagung, bubur jagung, minyak dan sirup dan ditambahkan ke makanan. Serta hidangan lain yang tak terhitung jumlahnya.
Terlebih lagi, ini banyak digunakan untuk bahan bakar dan pakan ternak. Faktanya, 40% jagung yang ditanam di AS digunakan untuk bahan bakar. Sementara itu, sebanyak 60–70% jagung di seluruh dunia diproduksi untuk memberi makan hewan.
Baca juga: Manfaat mengkudu bagi kesehatan
Fakta Nutrisi Jagung
Satu tongkol jagung berukuran sedang (panjang 6 3/4 “hingga 7 1/2”) menyediakan 88 kalori, 1,4 g lemak, 19 g karbohidrat, dan 3,3 g protein. Jagung adalah sumber thiamin yang baik. Ini juga menyediakan vitamin C, E, dan A, beberapa serat, dan potasium. Informasi nutrisi ini disediakan oleh USDA.
- Kalori: 88
- Lemak: 1.4g
- Natrium: 15mg
- Karbohidrat: 19g
- Serat: 2g
- Gula: 6.4g
- Protein: 3.3g
- Tiamin: 0.16mg
- Vitamin C: 6.9mg
- Kalium: 275mg
Baca juga: Kandungan nutrisi jahe
Karbohidrat
Terdapat sebanyak 19 gram karbohidrat dalam satu tongkol jagung. Dari karbohidrat tersebut, serat membentuk 2 gram dan gula alami mencapai 6,4 gram. Jagung dianggap moderat pada skala indeks glikemik dengan peringkat antara 56 dan 69,2
Lemak
Jagung secara alami rendah lemak, dengan 1,4 gram dalam satu tongkol berukuran sedang. Mayoritas lemak dalam jagung berasal dari lemak tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda yang menyehatkan jantung.
Protein
Jagung memiliki lebih dari 3 gram protein per tongkol jagung. Apabila diibandingkan dengan kebanyakan sayuran, jagung mengandung protein lebih tinggi. Itu karena jagung secara teknis bukan sayuran sama sekali, melainkan gandum utuh.
Vitamin dan mineral
Jagung adalah sumber thiamin yang baik. Itu menyediakan 13% dari nilai harian (DV) atau 0,16mg. Jagung juga mengandung nutrisi kalium, zat besi, seng, magnesium, fosfor, dan selenium. Ini juga menyediakan folat, vitamin C dan E, dan vitamin A dalam bentuk beta karoten
Kalori
Satu tongkol jagung ukuran sedang menyediakan sekitar 88 kalori jika dikonsumsi tanpa topping. Tentu saja menambahkan mentega juga akan menambah kalori dan nutrisi lainnya, seperti lemak. Satu cangkir jagung (dari tongkolnya) menyediakan sekitar 125 kalori.
Sekian informasi mengenai fakta nutrisi jagung yang perlu Anda ketahui. Semoga informasi yang kami sajikan bisa menambah wawasan Anda.
Sumber:
https://www.verywellfit.com/corn-facts-content-calories-and-health-benefits-4116932
https://www.healthline.com/nutrition/is-corn-good-for-you#what-it-is
