Des
Jahe merupakan salah satu jenis rimpang yang biasa berguna untuk masak atau jamu. Berikut ini adalah kandungan nutrisi dalam jahe.
Mengenal jahe
Jahe adalah tanaman berbunga tropis yang awalnya tumbuh di Asia Tenggara tetapi sekarang banyak tersedia dari petani di seluruh dunia. Ini diklasifikasikan sebagai anggota keluarga Zingiberaceae, menjadikannya kerabat dekat kunyit.
Nama ilmiah jahe adalah Zingiber officinale, yang diduga berasal dari bahasa Sansekerta untuk rempah-rempah (singabera).
Tanaman berdaun tumbuh setinggi sekitar tiga kaki dan menghasilkan kelompok bunga ungu kehijauan. Akar atau rimpang jahe adalah bagian yang digunakan sebagai bumbu atau obat penyembuh.
Tergantung pada varietasnya, bagian dalam akar bisa berwarna kuning, merah, atau putih. Ini dipanen dengan menarik seluruh tanaman keluar dari tanah, membuang daun, dan membersihkan akarnya.
Mengenal manfaat jahe
Jahe tidak hanya menambah rasa lezat pada makanan, tetapi juga penuh nutrisi. Orang-orang telah menggunakan akarnya untuk memasak dan menyembuhkan selama ribuan tahun.
Tulisan-tulisan kuno dari Roma, Yunani, Cina, dan negara-negara Arab semuanya menggambarkan kegunaan jahe sebagai obat. Itu sangat populer dalam pengobatan Asia sebagai pengobatan untuk masalah perut, termasuk mual dan diare.
Penggunaan medis tradisional lainnya untuk jahe termasuk mengobati nyeri otot dan sendi, gejala pilek dan flu, sakit perut, kram menstruasi, dan kulit terbakar.
Saat ini, orang masih menganggap jahe sebagai cara alami untuk meredakan sakit perut. Itu ada penelitian untuk mendukung manfaat kesehatannya. Jahe juga digunakan dalam banyak resep modern.
Jahe dapat dimakan segar, dikeringkan, dan disimpan sebagai bumbu. Selain itu, dapat dibuat menjadi tablet, kapsul, dan ekstrak cair. Ada sekitar 2 persen minyak esensial di akar, yang digunakan dalam industri kosmetik sebagai wewangian dalam sabun dan produk kecantikan.
Baca juga: Khasiat bawang putih untuk kesehatan
Kandungan nutrisi dalam jahe
Ada banyak vitamin dan mineral yang berbeda dalam jahe. Dalam 1 sendok makan jahe segar memiliki memiliki kandungan berbagai senyawa berikut ini:
- 4,8 kalori
- 1,07 gram (g) karbohidrat
- 0.12 g serat makanan
- 0.11 gram protein
- 0.05 gram lemak
- 0.1 gram gula pasir
Jahe juga memiliki kandungan vitamin dan mineral. Kandungan vitamin dan mineral hadir dalam jahe segar dalam jumlah sedikit, yaitu:
- Vitamin B3 dan B6
- Besi
- Kalium
- Vitamin C
- Magnesium
- Fosfor
- Seng
- Folat
- Riboflavin
- Niasin
Pedoman MyPlate Departemen Pertanian AS mencatat bahwa jahe dianggap aman dan bergizi bila dimakan sebagai bagian dari diet sehat.
Suplemen konsentrat memberikan senyawa kimia akar dalam dosis yang lebih tinggi dan berisiko menyebabkan kemungkinan efek samping, seperti mulas, gas, atau diare.
Nah, itulah kandungan nutrisi dalam jahe yang sangat bermanfaat bagi tubuh apabila dikonsumsi. Semoga informasi mengenai nutrisi dalam jahe ini bisa menambah pengetahuan Anda.
Sumber:
