Jan
Pisang merupakan jenis buah-buahan tropis yang kaya kandungan nutrisinya. Berikut ini adalah kandungan nutrisi buah pisang.
Kandungan Nutrisi Buah Pisang
Pisang merupakan salah satu buah yang kaya nutrisi dan banyak digunakan untuk diet. Fakta nutrisi yang terkandung dalam satu buah pisang ukuran sedang (100 gram) adalah:
- Kalori: 89
- Air: 75%
- Protein: 1,1 gram
- Karbohidrat: 22,8 gram
- Gula: 12,2 gram
- Serat: 2,6 gram
- Lemak: 0,3 gram
Karbohidrat
Pisang adalah sumber karbohidrat yang kaya, yang terjadi terutama sebagai pati pada pisang mentah dan gula pada pisang matang. Komposisi karbohidrat pisang berubah drastis selama pematangan.
Komponen utama pisang mentah adalah pati. Pisang hijau mengandung hingga 80% pati yang diukur dalam berat kering. Selama pematangan, pati diubah menjadi gula dan akhirnya menjadi kurang dari 1% ketika pisang sudah matang.
Jenis gula yang paling umum dalam pisang matang adalah sukrosa, fruktosa, dan glukosa. Pada pisang matang, kandungan gula total bisa mencapai lebih dari 16% dari berat segar.
Pisang memiliki indeks glikemik (GI) yang relatif rendah yaitu 42-58, tergantung pada kematangannya. GI adalah ukuran seberapa cepat karbohidrat dalam makanan memasuki aliran darah dan meningkatkan gula darah. Kandungan pati dan serat resisten yang tinggi pada pisang menjelaskan GI yang rendah.
Baca juga: Kandungan nutrisi mengkudu
Serat
Sebagian besar pati dalam pisang mentah adalah pati resisten, yang melewati usus Anda tidak tercerna. Di usus besar, pati ini difermentasi oleh bakteri untuk membentuk butirat. Butirat merupakan asam lemak rantai pendek yang tampaknya memiliki efek menguntungkan pada kesehatan usus.
Pisang juga merupakan sumber serat jenis lain yang baik, seperti pektin. Beberapa pektin dalam pisang larut dalam air. Saat pisang matang, proporsi pektin yang larut dalam air meningkat.
Itu yang merupakan salah satu alasan utama mengapa pisang menjadi lunak seiring bertambahnya usia. Kandungan nutrisi buah pisang, baik pektin dan pati resisten memoderasi kenaikan gula darah setelah makan.
Artikel terkait: Fakta nutrisi jagung
Vitamin dan mineral
Pisang adalah sumber yang baik dari beberapa vitamin dan mineral. Terutama potasium, vitamin B6, dan vitamin C.
- Kalium. Pisang adalah sumber potasium yang baik. Diet tinggi kalium dapat menurunkan tekanan darah pada orang dengan kadar tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan jantung.
- Vitamin B6. Pisang mengandung vitamin B6 yang tinggi. Satu pisang berukuran sedang dapat menyediakan hingga 33% dari Nilai Harian (DV) vitamin ini.
- Vitamin C. Seperti kebanyakan buah, pisang adalah sumber vitamin C yang baik
Senyawa tumbuhan lainnya
Buah-buahan dan sayuran mengandung berbagai jenis senyawa tanaman bioaktif, tidak terkecuali pisang.
- Dopamin. Meskipun merupakan neurotransmitter penting di otak Anda, dopamin dari pisang tidak melewati penghalang darah-otak untuk mempengaruhi suasana hati. Sebaliknya, ia bertindak sebagai antioksidan.
- Katekin. Beberapa flavonoid antioksidan ditemukan dalam pisang, terutama katekin. Mereka telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk penurunan risiko penyakit jantung.
Semoga informasi yang kami sajikan mengenai kandungan nutrisi buah pisang bisa bermanfaat untuk Anda.
Sumber:
https://www.healthline.com/nutrition/foods/bananas#plant-compounds
