Jan
Mengkudu atau pace biasanya dijadikan sebagai obat atau jamu. Berikut ini adalah kandungan nutrisi mengkudu.
Apa itu mengkudu?
Tanaman mengkudu atau pace (noni) merupakan tanaman asli Asia, Australia, dan pulau-pulau Polinesia. Ini adalah pohon semak kecil. Bunga putih tanaman berbentuk tabung. Buahnya berwarna putih kehijauan-kuning dan besar, dengan permukaan berkerikil. Buah yang matang memiliki karakteristik seperti keju, berbau tidak sedap.
Jus Noni adalah jus dari buah Morinda citrifolia, atau pohon mengkudu. Pohon mengkudu tumbuh setinggi sekitar 3-10 meter di seluruh wilayah tropis.
Daun dan buah mengkudu adalah makanan tradisional dalam budaya di dekat tempat mereka tumbuh, termasuk di Asia Tenggara dan Kepulauan Pasifik. Mengkudu juga merupakan obat tradisional di banyak budaya ini.
Buahnya memiliki rasa yang kuat dan pahit. Orang yang menggunakan mengkudu mengolah buahnya menjadi pure, pasta, atau jus, dan menggunakannya sendiri atau dengan bahan lain. Orang juga dapat memfermentasi jus mengkudu dengan menambahkan gula dan kultur starter.
Baca juga: Manfaat mengkudu bagi kesehatan
Apa saja kandungan nutrisi mengkudu?
Data nutrisi untuk versi jus mengkudu murni bermerek, yang diposting ke FoodData Central Departemen Pertanian AS (USDA), menyatakan bahwa 30 mililiter (ml) porsi jus mengkudu organik murni mengandung:
- kalori: 5.1
- protein: 0 gram (g)
- lemak: 0 gram
- karbohidrat: 1 gram
- serat: 0 g
- gula: 1 gram
- natrium: 5,1 mg
- vitamin C: 9 mg
Kandungan nutrisi untuk setiap jus mengkudu dapat sangat bervariasi. Ini berkaitan dengan wilayah dan iklim yang berkembang, kondisi pertumbuhan, dan bahan tambahan dalam produk apa pun.
Sebuah studi yang terbit dalam jurnal International Journal of Food Sciences and Nutrition, melihat berbagai tingkat mineral di lebih dari 177 jus mengkudu bermerek. Mereka menemukan bahwa banyak jus memiliki berbagai tingkat mineral yang berbeda, termasuk:
- besi
- kalsium
- kalium
- tembaga
- magnesium
- sodium
- seng
- fosfor
- selenium
Tingkat yang bervariasi ini dapat menyulitkan untuk menyatakan data nutrisi yang tepat untuk setiap batch jus mengkudu tertentu. Studi tersebut mencatat bahwa kandungan potasium biasanya merupakan mineral tertinggi di sebagian besar jenis jus mengkudu.
-
Karbohidrat
Jus mengkudu memiliki sangat sedikit karbohidrat. Satu porsi 1 ons jus mengkudu tanpa pemanis hanya mengandung kurang dari 1 gram gula. Saat membeli jus mengkudu, periksa pemanis tambahan yang akan meningkatkan kandungan gula (dan kalori).
-
lemak
Jus mengkudu tidak mengandung lemak.
-
Protein
Tidak ada protein dalam jus mengkudu.
-
Vitamin & Mineral
Jus mengkudu memiliki 9 miligram vitamin C dalam porsi 1 ons, yang menyediakan 10% dari asupan yang Anda rekomendasikan untuk hari itu. Ini juga mengandung 209 miligram kalsium.
-
Kalori
Jus mengkudu rendah kalori jika porsi Anda kecil, hanya dengan 5 kalori per ons. Sebuah studi menemukan bahwa jus mengkudu aman hingga 750 mililiter (atau sekitar 25 ons jus) per hari. Itu akan meningkatkan kandungan kalori menjadi 125 kalori. Juga jika jus mengkudu mengandung pemanis tambahan, ini juga akan meningkatkan kandungan kalori jus mengkudu.
Itulah kandungan nutrisi mengkudu yang bisa Anda manfaatkan.
Sumber:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/noni-juice#nutrition
https://www.verywellfit.com/noni-juice-what-you-need-to-know-88326
