Garam merupakan bumbu wajib yang ditambahkan ke masakan. Garam memiliki beberapa jenis. Inilah jenis garam yang baik untuk kesehatan.

Apa Itu Garam?

Garam adalah mineral yang terbuat dari gabungan unsur natrium (Na) dan klorin (Cl). Bersama-sama, mereka membentuk zat mengkristal natrium klorida (NaCl). Sebagai mineral yang melimpah di lautan, sebagian besar garam yang dihasilkan berasal dari air laut yang menguap dan tambang garam.

Banyak garam yang digunakan dalam persiapan makanan beryodium. Yodium ditambahkan ke banyak produk garam olahan untuk membantu orang memenuhi kebutuhan nutrisi mereka. 

Jika asupan yodium seseorang turun di bawah nilai yang direkomendasikan dan mengakibatkan kekurangan, maka seseorang dapat mengembangkan gondok. Gondok dikaitkan dengan hipotiroidisme.

Kekurangan yodium juga dapat memiliki efek buruk pada anak-anak dan bayi yang belum lahir jika orang hamil tidak cukup mengonsumsinya.

Baca juga: Bahaya konsumsi makanan kadaluwarsa

Apa saja jenis-jenis garam yang baik untuk kesehatan?

Garam halus

Garam meja halus, juga dikenal sebagai garam beryodium, adalah garam berbutir halus yang biasa digunakan dalam masakan. Jenis garam ini sangat halus untuk menghilangkan kotoran dan menghilangkan mineral yang sering ditemukan dalam garam khusus. 

Karena garam meja ditumbuk halus, zat anti-penggumpalan ditambahkan untuk memastikan garam tidak menggumpal. Beberapa garam meja juga telah menambahkan gula dan aditif lainnya.

Garam meja halus adalah sekitar 97-99% natrium klorida (NaCl). Di banyak negara, yodium ditambahkan untuk mencegah kekurangan yodium. Jika Anda mencoba mengurangi asupan natrium, penting untuk memenuhi asupan yodium dengan sumber makanan seperti telur, produk susu, ikan, dan rumput laut.

Garam laut

Jika Anda pernah makan garam laut maka Anda tahu ada perbedaan tekstur yang sangat besar jika dibandingkan dengan garam meja tradisional. Garam laut sering kali lebih sedikit digiling, artinya serpihan garam lebih besar. 

Jenis garam ini dibuat dengan menguapkan air laut dan biasanya mengandung sejumlah mineral seperti kalium, besi, dan seng. Meskipun garam laut jelas merupakan pilihan yang lebih baik daripada garam meja olahan, itu masih bukan yang terbaik. Itu karena polusi di lautan kita. 

Lautan kita telah menjadi tempat pembuangan racun beracun seperti merkuri dan banyak lagi. Sama seperti polusi yang mempengaruhi pasokan ikan kita, garam laut juga dapat mengandung sejumlah kecil logam berat, seperti timbal dan merkuri.

Garam Kosher

Garam Kosher digunakan untuk menghilangkan darah dari permukaan daging, membuat daging Kosher. Jenis garam ini memiliki struktur kasar dan bersisik yang dengan mudah menarik darah keluar. 

Sementara garam Kosher mirip dengan garam meja karena keduanya berasal dari endapan tambang bawah tanah atau air laut yang diuapkan, kedua garam tersebut tidak sama. 

Selain butiran yang lebih besar dan tekstur yang berbeda, garam Kosher tidak beryodium dan biasanya tidak mengandung zat anti-caking. Namun, jika produsen menambahkan zat anti-caking ke garam Kosher, jumlahnya jauh lebih kecil dibandingkan dengan garam meja.

Baca juga: Makanan yang baik untuk hipertensi

Garam Himalaya merah muda

Garam Himalaya merah muda berasal dari pegunungan Himalaya. Ini disebut garam paling murni di dunia karena dikatakan tidak terkontaminasi dengan racun atau polutan modern. Ini menjadi jenis garam yang baik. Manfaat lain dari garam Himalaya adalah mengandung jumlah natrium yang lebih rendah daripada garam meja. 

Itu juga mengandung sejumlah kecil mineral seperti zat besi, kalium, magnesium, dan kalsium. Faktanya, 16 persen garam Himalaya adalah mineral alami. Hanya 84 persen natrium klorida (bandingkan dengan garam meja, yaitu 97,5 persen natrium klorida).

Dokter mengatakan konsumsi garam Himalaya merah muda secara teratur dapat membantu menyeimbangkan elektrolit, menyeimbangkan tingkat pH tubuh, mendukung penyerapan nutrisi, dan menghilangkan racun. Selain manfaat kesehatan, jenis garam ini sedikit lebih kasar dan menawarkan rasa yang kuat. 

Garam Celtic

Garam laut Celtic berasal dari Brittany, Prancis dekat Laut Celtic. Ini memiliki rona keabu-abuan dan mempertahankan kelembapannya. Jika penyimpanannya tidak benar, garam itu akan selalu lembab saat disentuh.

Terlepas dari perbedaan teksturnya, banyak ahli kesehatan membandingkan garam Celtic dengan garam Himalaya merah muda karena kandungan nutrisinya. Garam Celtic juga mengandung berbagai mineral dan lebih rendah sodium daripada garam meja biasa. 

Faktanya, penelitian menunjukkan garam Celtic memiliki jumlah natrium paling sedikit daripada garam lain yang disebutkan dalam daftar ini. Ini juga memiliki jumlah mineral kunci tertentu yang tertinggi, seperti kalsium dan magnesium.

Dengan nutrisi serupa, mungkin tidak mengejutkan bahwa garam Celtic menawarkan manfaat kesehatan yang sama seperti garam Himalaya.

Sekian informasi mengenai jenis garam yang baik untuk kesehatan. Namun, pastikan konsumsi garam Anda tidak berlebihan.

Sumber:

https://blog.carsontahoe.com/5-different-types-salt-affect-health/