Jan
Seledri merupakan sayuran hijau yang biasanya digunakan sebagai campuran sop. Berikut ini fakta nutrisi seledri.
Mengenal seledri
Seledri adalah sayuran populer yang dapat ditemukan di hampir semua nampan sayuran atau di samping saus apa pun.
Kebanyakan orang sadar bahwa seledri rendah kalori, tetapi hanya sedikit yang menyadari betapa sayuran yang mengandung antioksidan ini dapat meningkatkan kesehatan jangka pendek dan jangka panjang.
Seledri memiliki rasa dan aroma yang lembut. Itu bisa menjadi salah satu kekuatan terbesarnya, karena berfungsi dengan baik sebagai tambahan pada makanan dan termasuk dalam beragam sup dan salad.
Sebagai anggota keluarga Umbelliferae, seledri berkerabat dekat dengan wortel dan parsnip. Sejarawan percaya itu berasal dari wilayah Mediterania, di mana ia dihargai karena khasiat obatnya.
Fakta Nutrisi Seledri
Satu tangkai seledri berukuran sedang (7 1/2″ hingga 8″) (40g) mengandung 5,6 kalori, 1,2g karbohidrat, dan 0,3g protein. Informasi nutrisi disediakan oleh USDA.
- Kalori: 5,6
- Lemak: 0.1g
- Natrium: 32mg
- Karbohidrat: 1.2g
- Serat: 0.6g
- Gula: 0.5g
- Protein: 0.3g
- Kalium: 104mg
- Natrium: 32mg
- Fosfor: 9.6mg
Baca juga: Khasiat seledri untuk kesehatan
Karbohidrat
Seledri menjadi pilihan untuk diet rendah karbohidrat yang populer. Itu karena seledri sangat rendah kalori dan karbohidrat. Secangkir seledri cincang hanya memiliki 3 gram karbohidrat, lebih dari setengahnya berasal dari serat. Ada juga 1,4 gram gula alami dalam secangkir seledri.
Seledri mentah memiliki indeks glikemik rendah yaitu 35. Memasak secara dramatis meningkatkan indeks glikemik seledri ke nilai 85.
Lemak
Secara alami, seledri bebas lemak. Seledri memiliki jumlah asam lemak yang sangat minim. Itulah mengapa seledri sering ditambahkan dalam diet.
Protein
Seledri rendah protein. Kadang protein dalam seledri sangat sedikit yaitu dengan kurang dari 1 gram per cangkir.
Vitamin dan mineral
Meskipun kandungan kalorinya rendah, seledri menyediakan beberapa mikronutrien. Ini mengandung kalium, folat, kolin, vitamin A, dan vitamin K. Seledri juga menawarkan beberapa natrium dan fluorida alami.
Kalori
Satu batang seledri berukuran sedang memiliki kurang dari 6 kalori. Seledri sering disebut sebagai “makanan berkalori negatif”, tetapi istilah ini bisa sedikit menyesatkan. Kalori yang dibakar tubuh saat mencerna makanan disebut sebagai efek termalnya.
Seledri sangat rendah kalori tetapi membakar energi (kalori) selama pencernaan karena kandungan seratnya. Namun, energi yang terbakar dari mencerna seledri kemungkinan tidak melebihi energi yang diberikannya. Itulah berbagai fakta nutrisi seledri.
Artikel terkait: Kandungan nutrisi pisang yang menyehatkan
Tips membeli dan menyimpan seledri
Apabila Anda hendak membeli seledri untuk disimpan sebagai stok di rumah, berikut ini ada beberapa tips yang perlu Anda ketahui.
- Memilih batang seledri yang kokoh
Pilih seledri dengan batang yang kokoh dan tegak. Mereka harus patah dengan mudah saat Anda menariknya, bukan menekuknya.
- Memilih daun seledri yang segar
Daun harus segar dan renyah, mulai dari warna pucat hingga hijau terang. Seledri dengan bercak kuning atau coklat perlu dihindari.
- Memotong seledri sesaat sebelum dimasak
Potong seledri sesaat sebelum dimasak atau disajikan untuk menjaga nutrisi. Seledri yang sudah dicincang dan disimpan hanya beberapa jam saja akan hilang nutrisi.
- Mengonsumsi seledri dalam lima sampai tujuh hari
Makan seledri segar dalam lima hingga tujuh hari untuk nikmati manfaat nutrisinya yang maksimal. Makan daunnya, di situlah seledri memiliki kalsium paling banyak, potasium, dan vitamin C.
Selain banyak manfaat kesehatannya, seledri adalah sayuran serbaguna. Seledri bisa dimakan mentah atau dimasak. Selain itu sebagai tambahan yang bagus untuk smoothie, tumis, sup, dan jus. Seledri juga bisa dikukus atau dipanggang.
Sekian informasi mengenai fakta nutrisi seledri. Dapatkan berbagai fakta nutrisi lainnya di website Syaf Unica Indonesia.
Sumber:
https://www.verywellfit.com/celery-nutrition-facts-calories-and-their-health-benefits-4115076
